生ハム 通販


グルメミートワールド
パルマ産 生ハム
スペイン 生ハム
イタリア 生ハム
生ハム 切り落とし
イベリコ豚 生ハム

生ハム 作り方

[塩漬け]⇒[ソミュール液漬け]⇒[塩抜き]⇒[風乾]⇒[薫製]

おおまかにこのような形で生肉から生ハムが出来上がります。
地方や生ハムの種類によって細かい行程や熟成期間が違います。

生ハム 賞味期限

賞味期限は、メーカーが実験結果に基づいて1.5もしくは2の安全率をかけて日数を設定してます。
真空パックの生ハムは冷蔵(未開封)で賞味期限は約1ヶ月。

ただ冷蔵指定の生ハムを冷凍した場合は、この限りではありません。
冷凍で未開封保管してあったのなら、賞味期限以上に日持ちします。
生ハムは元々保存食なので、真空冷凍してれば数ヶ月は安全だと思います。 しかしながら、最終的な判断は自己責任です。

生ハム 冷凍

生ハムは冷凍保存できます。
小分けラップして冷凍→自然解凍でそのまま食べられます。
一気に解凍すると水浸しになるので、冷蔵庫でゆっくり解凍するのがお勧めです。

パルマ産生ハム

パルマ産生ハムはイタリアの生ハム。
世界を代表する3つの生ハムのうちの一つだと云われてます。

パルマ地方に受け継がれた製法は、独特な風味とまろやかな味わいを醸し出す。
天然塩だけで味付けされ、スモークはかけずに約1年以上に渡って、塩漬け、乾燥、熟成させていきます。

この長期間熟成によって、開封後の冷蔵保存でも3ヶ月は日持ちします。
生ハムの中でも、パルマ生ハムは非常にお勧めです。

スペイン 生ハム

スペインの生ハムは、黒豚のイベリコ豚と白豚のハモンセラーノを使ったものそれぞれに別けられます。
塩漬けの時、豚のモモに直接塩を盛りつけるのがスペイン生ハムの特徴です。
また、熟成の過程では「地下蔵(通常よりやや高めの温度の中)」で独特の風味を促します。


生ハム レシピ

生ハムサラダ
カプレーゼ 生ハム
生ハムメロン
アボカド 生ハム
生ハム パスタ
(準備中)

生ハム 国分寺

生ハム&イタリアンのレストランです。
東京都、JR中央線国分寺駅より徒歩3分。

クーポンが⇒こちらにあるかもしれません。
お近くの方は、是非一度行ってみてはいかがでしょうか。

生ハム クリームチーズ

生ハムとクリームチーズって合うよね(・∀・)b

フィラデルフィアクリームチーズ





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